Bibendum

Modena

Via Taglio 61, 41121, Modena, Italia


 




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Nello chalet di Garden Bulzaga, il temporary restaurant Bibendum accende il Natale seguendo le tradizioni originali dell'Alta Savoia, nei sapori, nell'allestimento e nei costumi. Per una serata indimenticabile, e per eventi privati e aziendali: http:\/\/bit.ly\/2zK415c
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Le preparazioni a base di prodotti autunnali si riconoscono dall\’intensit\à dei colori, che valorizziamo con scelte non convenzionali, come il vetro.
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Realizzare l'incontro tra l'eccellenza dell'automotive internazionale con la cultura italiana del gusto \è stata un'esperienza vibrante, che ha evidenziato come l'innovazione, la ricerca e la tradizione possano integrarsi perfettamente.
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Per Liviana Conti, il match tra fashion, food & drink nella palette dei colori dell'autunno.
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Prove generali del nostro Vivement Noel a Garden Bulzaga: dal 10 novembre e fino al 15 dicembre, ogni venerd\ì sera portiamo i sapori di malga e di bosco in un autentico chalet di montagna, trasformato in temporary restaurant Bibendum. Vi aspettiamo a cena: http:\/\/bit.ly\/2zHhknT
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In Bibendum ci sono ricette e preparazioni legate a gesti insostituibili.
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Abbiamo dedicato le pi\ù raffinate attenzioni alla presentazione di DDR 2009, il primo Lambrusco Metodo Classico ad aver trascorso 84 mesi sui lieviti, prodotto da Cantina della Volta: una piccola rivoluzione nel panorama enologico internazionale, da cui \è nato un lambrusco elegante, corposo e strutturato.
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Abbiamo tratto ispirazione da Disney's Alice in Wonderland per portare la magia della favola in una giornata di autunno, nel magnifico scenario delle campagne di Siena.
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Food experience \è anche abbassare lo sguardo e incontrare, riflessa nel piatto, la bellezza di un maestoso affresco.
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Intelligenza artificiale e food experience: a Milano ci aspetta il futuro.
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La cucina Bibendum \è un ambiente selettivo e competitivo, un ring ideale per le attivit\à di team building. Per questo diventa spesso un luogo di formazione frequentato da professionisti e manager di varia formazione, desiderosi di apprendere o affinare le dinamiche di uno dei lavori di squadra pi\ù integrati e complessi.
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Abbiamo lavorato fianco a fianco con Franco Aliberti Chef per indagare l'universo del pane nelle sue infinite declinazioni e nelle sue inedite possibilit\à di far evolvere l'esperienza tattile, visiva e gustativa.
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\È stato un piacere per noi accogliere l'invito di Fondazione Umberto Veronesi a curare l'organizzazione della charity dinner Dolcenera \“a Cena con le Stelle\”in chiusura del progetto Pink is good per la lotta contro il tumore al seno: per sottolineare l'importanza della prevenzione, abbiamo scelto tre chef stellate - Viviana Varese, Aurora Mazzucchelli e Maria Cicorella - che lavoreranno a sei mani. Vi aspettiamo venerd\ì 27 ottobre, ore 19:30, alle Officine del Volo.
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Divenuta sposa del re Enrico d'Orl\éans, Caterina de' Medici introdusse alla corte di Francia le ricette della cucina Toscana, che Oltralpe assunsero altre denominazioni, destinate a connotare i piatti pi\ù significativi della cucina nazionale: la \“salsa colla\” diede vita alla \“be\́chamel\”, la \“zuppa di cipolle\” divent\ò il celebre piatto \“soupe d\’oignon\“ e il \“papero al melarancio\” fu ribattezzato, nella reinterpretazione francese, \“canard a\̀ l\’orange\”. #BibendumCult
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Il brief \è un momento strategico per determinare le dinamiche di un evento, tanto pi\ù delicate quanto pi\ù l'occasione \è complessa e prestigiosa. [Alessandra Grillo event manager \/ Federica Ambrosini floral design \/ Andrea Liverani foto]
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Sulle orme della cucina molecolare, esaltiamo l'originario sapore dei tortellini del dito mignolo con un'eterea spuma di Parmigiano Reggiano, sprigionata da sifoni in acciaio. L'incontro tra tradizione e innovazione regala un'esperienza di gusto inesplorata ed intensa.
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Risalente all\’antica Grecia, la coltivazione idroponica \è una tecnica indoor che consente di coltivare a ciclo continuo, senza interruzioni stagionali, ottenendo prodotti freschi e salutari. I germogli che inseriamo nelle nostre monoporzioni crescono e fioriscono con questa modalit\à, che incrocia tradizioni antiche con tecniche avanzate di produzione sostenibile.
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Tra i prodotti di stagione che pi\ù amiamo, la zucca occupa un posto speciale nella cucina Bibendum, usata in abbinamento ad altre verdure ottobrine, oppure trasformata in crema da unire a briciole di cotechino o a un crumble di mandorle, o ancora aggiunta al peposo di guanciale di manzo brasato nel vino rosso.
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Verona ci ospita, per interpretare la magia dello spettacolo che diventa arte pura, quando corre sul ghiaccio.
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Quando abitano nelle cose piccole, la bont\à e la bellezza sono spesso il frutto di lavori ispirati, sapienti e minuziosi.
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C'\è anche la nostra senior chef Marta Pulini tra i big della cucina italiana ospiti dell'edizione 2017 di Cuochi per un giorno, festival nazionale di cucina per bambini, il 7 e 8 ottobre a Modena. Parte del ricavato della manifestazione sar\à devoluta a Dynamo Camp, l\’unica struttura italiana di terapia ricreativa pensata per ospitare bambini affetti da patologie gravi o croniche nel periodo di post ospedalizzazione. Info e programma: http:\/\/www.cuochiperungiorno.it\/
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Una giornata dedicata alla ricerca dei vini migliori nella Toscana del Chianti, del Brunello e del Bolgheri.
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Food experience \è anche riverberare l'arte e la storia attraverso un gioco di riflessi, dalla tavola in poi.
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Mentre ci immergiamo nelle atmosfere del Cersaie, \è bello riprendere collaborazioni che ci hanno consentito di contaminare l'esperienza del gusto con le invenzioni dell'architettura.

 


La recensione รจ relativa allo Stuzzicagente. Il locale ha preparato un Budino al doppio cioccolato con composta di frutta, era ottimo... peccato sia finito subito!!!

Bibendum - Modena

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Via Taglio 61, 41121, Modena, Italia





 


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