Bibendum

Modena

Via Taglio 61, 41121, Modena, Italia


 




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Milano ci accoglie, per realizzare l'incontro tra moda e food experience #MFW
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\"Dame e Gentiluomini: afferrare la carne a tocchi con le dita dal piatto \è, come minimo, indecoroso e considerato intollerabile nella citt\à da cui provengo. Esistono metodi migliori: osservate\". Fu Caterina De Medici, ultima discendente del Magnifico, moglie di Enrico d'Orl\éans e regina di Francia, a introdurre l'uso della forchetta alla Corte di Francia, nel XVI secolo. #BibendumCult
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La fedelt\à alle storie da cui prendiamo ispirazione \è accurata e meticolosa, per ricreare atmosfere parallele nello stile, nei sapori e nelle ambientazioni.
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Che sia giorno oppure notte, le atmosfere del mare in burrasca sono pura poesia.
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Ultimi bagliori mentre la giornata si chiude, in un luogo ricco di storia, da sempre cuore e anima nella vita di Bologna.
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Nell'elaborazione dei concept Bibendum, il cinema \è una delle fonti di ispirazione che pi\ù amiamo: Il Grande Gatsby \è il tema di sfondo che abbiamo scelto per il nostro prossimo evento #BibendumCult
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Sveglia all'alba e spese al Centro Agro Alimentare di Bologna con la nostra senior chef Marta Pulini, la responsabile acquisti Anna Erba e il food manager Nicola Petrucci, per assicurarci le primizie del generoso settembre.
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L'emozione pi\ù forte ci coglie nell'intervallo tra la conclusione dei preparativi e l'arrivo degli invitati.
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\È tempo di rosso.
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Gli ultimi ritocchi sono fondamentali: ogni membro dello staff agisce in sincrono, come si richiede in ogni impeccabile lavoro di squadra. [Alessandra Grillo event manager \/ VINCENZO DASCANIO flower designer]
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Il 24 agosto 1932 Amelia Earhart comp\ì il suo primo volo senza scalo sugli Stati Uniti: era la prima donna a riuscire in un'impresa simile e noi adoriamo chi osa.
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Trasparenze d'agosto.
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Ci sono tante novit\à nella capsule collection autunnale che abbiamo studiato, esaminato, perfezionato in questi giorni, in una full immersion che ha coinvolto l'intero staff Bibendum, dagli chef, ai creativi, agli addetti alla costumer care. Abbiamo creato i nuovi piatti selezionando le migliori materie prime e combinandole secondo la filosofia della nostra senior chef Marta Pulini, che mette al primo posto la morbidezza nel piatto, la riconoscibilit\à delle materie prime, la naturalit\à degli ingredienti, l'esclusione di artefatti.
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Ci piace citare a tavola le peculiarit\à degli ambienti che ci ospitano, selezionando gli oggetti pi\ù preziosi e ricercati delle tradizioni locali.
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Nelle fabbriche chiuse noi portiamo sapori e creativit\à.
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Anche se oggi \è ferragosto, a noi piace ricordare che esattamente 55 anni fa usciva il primo numero di Spider Man, il super-eroe della trasformazione, un'abilit\à che anche noi, a nostro modo, coltiviamo \�\�
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L'estate a tavola \è musica.
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Noi siamo pronti, non resta che concentrarsi sui desideri pi\ù ambiziosi e attendere la stella buona: buona notte di San Lorenzo!
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Non \è un caso che nelle giornate pi\ù roventi, il nostro staff abbia insistito per esercitarsi nella preparazione del gelato con ghiaccio secco, ingrediente estremamente versatile e dall'imbattibile freschezza.
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Il mese di agosto infuoca le giornate all'aperto; al chiuso di un'antica biblioteca c'\è solo il tepore gentile del sapere.
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Dedicato alla magia della letteratura e a Isabel Allende, che oggi compie 75 anni. #BibendumCult
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C'\è tanto di noi nel Master in Concept Catering e Organizzazione Eventi organizzato da Food Genius Academy: le docenze sul food saranno coordinate dalla nostra chef Marta Pulini, quelle sull'arte del ricevere da Sabrina Lazzereschi, art director Bibendum, e quelle sulla gestione di un'azienda di catering deluxe dalla nostra generale manager Gaia Lapini. Le iscrizioni sono aperte \➡\️ http:\/\/bit.ly\/2w383Ap
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Per noi l'estate \è anche la stagione dedicata allo studio e alla sperimentazione di nuove preparazioni: grazie di cuore allo chef Franco Ascari per la creativit\à che abbiamo condiviso sulla pasticceria.
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Nel nostro lavoro abbiamo il privilegio di aver accesso a luoghi magnifici, perle nascoste del patrimonio artistico italiano.
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Nei preparativi per un s\ì, ogni dettaglio rappresenta la tessera di un mosaico, destinato a comporsi in un colpo d'occhio perfetto.

 


La recensione รจ relativa allo Stuzzicagente. Il locale ha preparato un Budino al doppio cioccolato con composta di frutta, era ottimo... peccato sia finito subito!!!

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