Era da tanto che speravo trovare un fornaio attento alle materie prime. Oberdan ha aperto proprio a 2 passi da casa mia e sono diventato subito suo cliente fisso.
Prima di tutto, la scelta delle farine, il pane sempre sotto forma di pagnotte, è fatto con farine scelte si parte dalla 0, la 1, per poi passare alle integrali, Poi...
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Molino Urbano - Bologna Qualcuno storcerà il naso per i prezzi del pane, 5/7 euri al Kg. ma siamo a Bologna, ed il pane costa. Soprattutto quello buono, e qui il pane lo è. Molto.
Volendo, c'è pure il pane del giorno prima al 50%.
Molto buoni anche gli altri prodotti: pizzette, focacce ect.
Bravi.
Molino Urbano - Bologna Si tratta di un panificio che ha aperto da qualche mese. Si propone di panificare con lievito madre e grani antichi. Rispetto ad un pane più commerciale costa qualcosa in più, ma dura anche di più. Buona anche la biscotteria, come la schiacciata di tradizione romana.